Sono le uova, quelle “vere” le protagoniste della tavola pasquale in Italia.

Secondo le stime di Coldiretti su dati Unaitalia, infatti, da Nord a Sud ne saranno servite oltre 300 milioni, sode o come ingredienti di dolci o piatti tradizionali. Una spesa che si attesta su circa i 130 milioni di euro grazie a una produzione quasi interamente made in Italy.

A spingerne il consumo sono anche gli studi che riconoscono le uova come un alimento sano, equilibrato e “taglia grassi” adatto al controllo del peso.

Le uova contengono sostanze utili per il buon funzionamento delle cellule epatiche, come gli aminoacidi epatoprotettori come metionina e colina e una sostanza come l’inositolo utile in particolare per chi soffre di fegato grasso.

«È una vera e propria leggenda metropolitana del tutto priva di basi scientifiche quella che le uova facciano male al fegato», ricorda Coldiretti.

La Pasqua nel piatto: la sfida dolce tra uova di cioccolato e colombe

Colomba o uovo di cioccolato? Quest’anno, sempre secondo Coldiretti, vince il dolce lievitato nelle sue tante varianti, tradizionale o farcita. Il motivo? L’aumento delle quotazioni di cioccolato. La colomba, dunque, sarà presente sul 69% delle tavole, secondo l’indagine Coldiretti/Ixe’, rispetto al 63% dell’uovo di cioccolato.

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