Grande Cucina

Genova: una rinnovata armonia tra gusto e accoglienza

Nel cuore di Genova si nascondono gioielli dell’ospitalità e dell’alta ristorazione. Tra questi, Palazzo Durazzo, Etra, e Hostaria Ducale emergono chi è alla ricerca di un’esperienza culinaria diversa dal solito.

Palazzo Durazzo: un capolavoro rinato

Nel cuore della città vecchia di Genova, Palazzo Durazzo si erge come un gioiello di storia e raffinatezza. Questo palazzo nobiliare, di proprietà dei discendenti della famiglia genovese che ne commissionò la costruzione più di quattrocento anni fa, ha recentemente riaperto le sue porte dopo un restauro durato sette anni. Tuttavia, a differenza di molte strutture alberghiere legate a grandi network, Palazzo Durazzo è una realtà unica e indipendente.

Ognuna delle dodici suite è un capolavoro a sé stante.

Il design di queste stanze unisce elementi storici, come gli affreschi del XVII secolo, con tocchi contemporanei, come le opere di artisti come Sam Falls e June Paik. La suite Il Doge, con la sua vista sul porto e il soffitto affrescato, celebra la gloria del primo proprietario, Stefano Durazzo. La suite Quattro Stagioni offre un letto a baldacchino e una cappella privata.

L’Oriente, invece, accoglie gli ospiti con una carta da parati Chinoiserie importata dalla Compagnie des Indes, in perfetta armonia con i tritoni del XVII secolo affrescati da Domenico Parodi. Le suite più moderne, come La Cupola, offrono un’esperienza contemporanea, mentre La Conchiglia, con il suo soffitto costellato di conchiglie, rappresenta il forte legame della famiglia Durazzo con il mare.

Palazzo Durazzo Genova

La sala affrescata per la colazione a Palazzo Durazzo offre una vista panoramica sul porto antico.

Qui agli ospiti vengono offerte tutte le prelibatezze della zona. Prodotti freschi e genuini, selezionati con cura, vengono presentati con attenzione ai dettagli. Dagli affettati locali ai formaggi tipici, dalle marmellate fatte in casa alle focacce appena sfornate, ogni boccone è un omaggio alla tradizione culinaria genovese.

A completare l’esperienza anche i vini della cantina della stessa proprietà.

Etra: fine dining e arte a braccetto

Etra Genova
Il Wagyu-San con il suo marmo succulento, il kimchi di carote e la bagna cauda avvolgente. Ma non dimentichiamo il servizio del pane: dalla focaccina genovese al burro alla salvia, fino alla rosa sfogliata con burro al Campari.

Etra è un ristorante che non segue gli schemi canonici della ristorazione ligure.

Situato nel Palazzo Doria de’ Fornari, è un concept che fonde il ristorante fine dining con una galleria d’arte internazionale. Il suo chef, Davide Cannavino, crea piatti raffinati che gli ospiti possono assaporare ammirando le opere d’arte contemporanea esposte nelle sale del ristorante.

L’esperienza di Etra è un viaggio attraverso il gusto e la creatività, in un’atmosfera decisamente particolare.

Hostaria Ducale: un’oasi nel cuore di Genova

Hostaria Ducale
Ceci in zimino. Questa zuppa ligure, preparata con ceci, bietole e funghi porcini, è un perfetto comfort food. La sua semplicità e la combinazione di ingredienti freschi rendono questo piatto un must assoluto!

Situato a pochi passi da Piazza De Ferrari e Palazzo Ducale, Hostaria Ducale è un ristorante fine dining che offre un’ottima cucina creativa che celebra sapori locali e ingredienti genovesi.

Il giovane chef Daniele Rebosio è l’anima di questa oasi culinaria, dove convivono molto bene tradizione e innovazione.

In apertura: Palazzo Durazzo

a cura di Daniel Stoico