Il gelato non è solamente uno degli alimenti più amati dagli italiani: è un linguaggio attraverso cui si possono raccontare territori, stagioni, ricordi, emozioni e identità.

È proprio da questa convinzione che nasce Come Prima Più di Prima, il progetto ideato dalla Gelateria Wally di Milano. Il prossimo 10 ottobre arriverà alla sua sesta edizione.
Non si tratta di una fiera. Non è una competizione. E non è una semplice degustazione. È un progetto che nasce da una domanda molto semplice: e se il gelato meritasse di essere raccontato con la stessa profondità con cui raccontiamo il vino, il caffè o l’olio extravergine d’oliva?

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Cosa c’è dietro un gelato

Lo consumiamo con naturalezza, lo scegliamo spesso in pochi secondi, lo fotografiamo e condividiamo sui social. Ma, nella maggior parte dei casi, lo giudichiamo esclusivamente attraverso il gusto. Buono o cattivo. Dolce o poco dolce. Cremoso o freddo.
Invece, dietro, c’è un universo. Ci sono materie prime che arrivano da territori lontani, ingredienti dimenticati che tornano a raccontare una storia, fermentazioni, tecniche di estrazione, studi sulla struttura, sulla temperatura, sull’equilibrio degli zuccheri, sulla percezione aromatica e su tutto ciò che contribuisce a costruire un gusto. Ci sono ore di prove, errori, confronti e ricerca. E soprattutto ci sono persone.
Persone che ogni giorno cercano di spostare un po’ più avanti il confine di ciò che il gelato può rappresentare.

Che cosa è Come Prima Più di Prima

Per un’intera giornata, venti professionisti (da tutto il mondo!) con esperienze diverse lavoreranno fianco a fianco, condividendo idee, ricerca e visioni.
Ognuno racconterà un gusto, il risultato di un percorso. L’obiettivo non è decretare quale sia il gelato migliore.
L’obiettivo è offrire al pubblico un’occasione per osservare questo prodotto con occhi diversi, comprendendo che dietro ogni coppetta esiste un patrimonio di conoscenze che troppo spesso rimane invisibile.
Durante la giornata sarà possibile assaggiare i venti gusti realizzati dai gelatieri ospiti, ma il programma andrà ben oltre la semplice degustazione.

Andrea Zingrillo, ideatore dell’evento: «Negli anni è capitato che qualcuno uscisse da CPPDP dicendo che uno dei gusti assaggiati non gli era piaciuto. Ogni volta, dentro di me, ho pensato che l’evento avesse funzionato perfettamente. Perché CPPDP non nasce per piacere sempre e a tutti. Nasce per metterci di fronte a qualcosa che non conosciamo, che magari non comprendiamo subito e che, proprio per questo, ci obbliga a fermarci un istante in più. Non esistono gusti giusti e gusti sbagliati. Esistono gusti che sentiamo immediatamente vicini e altri che ci chiedono di cambiare prospettiva. E credo che dovremmo allenarci molto di più a fare spazio a questi cambiamenti di paradigma, nel gelato come nella vita. La curiosità viene sempre prima del giudizio».

Il programma dell’edizione 2026

Alle ore 16.00 Roberto Lobrano guiderà un’analisi sensoriale aperta al pubblico, accompagnando i partecipanti in un percorso che partirà dall’assaggio di diversi prodotti per arrivare a comprendere come nascono le sensazioni che percepiamo quando mangiamo un gelato.
A seguire sarà il momento degli Unconventional Games, un format originale che utilizza il gioco come strumento per osservare il gelato da punti di vista inaspettati, coinvolgendo il pubblico in prove di logica, percezione e degustazione.
Dalle ore 19.00, dopo la premiazione dei vincitori degli Unconventional Games, il racconto proseguirà con un ultimo momento di convivialità. I ragazzi di RRRendez vouSSS accompagneranno il pubblico con un DJ set.
Per chi lo desidera, sarà anche possibile concedersi una pausa dal gelato con una drink list pensata ad hoc e una selezione di stuzzichini offerti dalla Gelateria Wally.

PRENOTA IL TUO POSTO ALL’EVENTO

Per tutta la giornata, inoltre, ogni acquisto darà diritto a partecipare al Giochino Con-gelato, una prova di abilità pensata per aggiungere un ulteriore momento di coinvolgimento e mettere in palio premi, gadget ed esperienze.

Tra gli ospiti sarà presente anche Andrea Mattasoglio, tra i più seguiti content creator italiani nel mondo del food. Per l’occasione, uscirà dal proprio contesto abituale confrontandosi con la realizzazione di un gusto insieme ai professionisti presenti.

Anche quest’anno, come da tradizione, al netto delle spese organizzative, il ricavato dell’evento sarà devoluto alla
Fondazione Aquilone, a sostegno dei suoi progetti.