Così Rocco De Santis è ufficialmente il nuovo Executive Chef del Grand Hotel Flora di via Veneto. Segnando un importante passaggio nella sua carriera e nel panorama dell’alta ristorazione italiana.

Dopo nove anni di successi a Firenze, dove ha conquistato due stelle Michelin, De Santis sceglie Roma per evolvere il proprio percorso professionale. Una decisione che punta a un progetto più ampio, capace di unire cucina d’autore e ospitalità di lusso.

Il nuovo progetto al Grand Hotel Flora

Il cuore della nuova sfida sarà il rooftop al settimo piano dell’hotel, attualmente in fase di restyling a cura dello studio internazionale Tihany Design. Il progetto prevede due anime distinte: un’offerta all-day dining più informale, affiancata da una proposta fine dining di alto livello, ispirata alla cucina mediterranea.

L’obiettivo è ambizioso: creare un nuovo punto di riferimento per la ristorazione d’hotel a Roma, con una proposta contemporanea capace di attrarre sia clienti internazionali che pubblico locale.

La carriera di Rocco De Santis

Classe 1979, originario della provincia di Salerno, De Santis vanta un percorso di grande prestigio. Dalle esperienze con Gennaro Esposito e Georges Blanc, fino al Domaine de Châteauvieux in Svizzera, lo chef ha costruito una solida identità culinaria basata su tecnica, rigore e valorizzazione delle materie prime.

In Italia ha lavorato in importanti strutture come il Byblos Art Hotel, Palazzo Sasso a Ravello e l’Hotel Romeo, consolidando una visione gastronomica raffinata e contemporanea.

Riuscirà a confermare le due stelle Michelin?

La domanda ora è inevitabile: Rocco De Santis riuscirà a conquistare anche Roma e confermare le due stelle Michelin? Il contesto della Capitale, competitivo e dinamico, rappresenta una sfida complessa ma stimolante.

Le premesse sono solide: una location iconica, un importante investimento nel restyling e una visione condivisa con il management del gruppo Naldi. Se il progetto manterrà le aspettative, il nuovo ristorante del Grand Hotel Flora potrebbe diventare rapidamente una delle mete gastronomiche più ambite di Roma.