Mettere nell’impastatrice la farina, il sale, il lievito, lo zucchero e 3 uova. Iniziare a lavorare l’impasto lentamente, aggiungere man mano il resto delle uova, e aumentare la velocità. Aggiungere il burro ammorbidito alla fine e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, riempirlo con l’impasto e lasciare lievitare fino all’orlo. Passare in forno caldo a 180° per 30/35’. Appena cotto, sformarlo e raffreddarlo. Mettere il babà in una ciotola e bagnarlo con lo sciroppo portato a una temperatura di circa 40°. Scolare e lasciare riposare su una griglia affinché sgoccioli via lo sciroppo in eccesso.

Portare a bollore tutti gli ingredienti per circa 10’, aggiungere il rum solo alla fine. Filtrare infine all’etamina.