Con l’edizione 2026, Identità Golose conferma ancora una volta il suo ruolo di punto di riferimento per la ristorazione contemporanea a livello nazionale e internazionale.

Quest’anno sono 170 i nuovi ingressi, a testimonianza di un panorama in continua evoluzione, arricchito da giovani talenti e proposte innovative. L’Italia resta il cuore pulsante della guida, con ben 903 insegne, mentre 249 locali rappresentano il meglio della cucina mondiale fuori dai confini nazionali.

Guida Identità Golose 2026: i premiati

A ricevere il riconoscimento per la loro eccellenza, passione e visione, sono stati alcuni dei protagonisti più promettenti e innovativi della scena gastronomica italiana e internazionale:

• Chef: Davide Di Fabio – Dalla Gioconda, Gabicce Monte (Pesaro-Urbino)

• Chef Donna: Arianna Gatti – Forme, Brescia

• Sorpresa dell’anno: Tina Marcelli – Johanns all’Amonti Chalet Resort, Molini di Tures (Bolzano)

• Chef Internazionale: Jeremy Chan – Ikoyi, Londra

• Pastry Chef: Aurora Storari – Substance, Parigi

• Sous-Chef: Alessandro Cornali – L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio (Gorizia)

• Sommelier Donna: Valentina Bardini – Al Gatto Verde, Modena

• Sommelier Uomo: Patrizio Pizzi – Idylio by Apreda, Roma

• Maître: Marco Matta – Verso, Milano

• Servizio e Accoglienza: Due Camini a Borgo Egnazia, Savelletri (Brindisi)

• Giovane Famiglia: Antonio e Giorgia Chiodi Latini – Chiodi Latini, Torino

• Contaminazioni: Mykyta Bida – Radici, Ristorante in Vigna a Le Marne Relais, Costigliole d’Asti (Asti)

• Sperimentazione in Cucina: Marco Massaia – Gagini, Palermo

• Identità di Pasta: Genovesini rigati con aglio, olio, peperoncino e telline – Gaetano e Pasquale Torrente, Al Convento, Cetara (Salerno)

Nella guida anche altri contenuti esclusivi, tra cui le Storie di Gola dedicate a Porto, New York e Singapore. Accanto allo sguardo internazionale, tre consueti approfondimenti dedicati a tre importanti categorie italiane: 52 gelaterie virtuose, 22 pasticcerie proiettate nel futuro e 40 panifici speciali, selezionati dalla redazione de Il Panificatore Italiano.