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Che palle sto pizzocchero !
di:
Antonio Borruso
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Esplosione di ragù Partenopeo
di:
Antonio Borruso
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Primi
Agnolotti di pernice con crema di sedano, foie gras e asparagi
di:
Massimo Spigaroli
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Crema di Borragine, lavertin, uovo in camicia e uova al salmone
di:
Mariuccia Roggero
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Primi
Zuppetta di pomodoro, cuore di bue con orzotto alle verdure e gamberi
di:
Mariuccia Roggero
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Primi
Maltagliati con animelle di vitello e carciofi
di:
Mariuccia Roggero
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Primi
Tuttopomodoro, risotto ai pomodori
di:
Igles Corelli
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Primi
Passaggio al Nord
di:
Italo Bassi
Ricette
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Secondi
Millefoglie di finocchio e agrumi allo zenzero con gamberi di Sicilia marinati agli agrumi
di:
Luisa Valazza
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Primi
Pappardelle ai pistilli di zafferano con ragù bianco di agnello
di:
Valeria Piccini
Ricette
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Antipasti
La crema di caprino da latte crudo con fiori di epilobio, achillea, millefiori ed emulsione di matricaria
di:
Stefano Masanti
Ricette
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Primi
Agnolotti di basilico e ricotta, nero di seppia e zafferano composta di pomodori e calamaretti al vino bianco
di:
Italo Bassi
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