Mettere a bagno i ceci per una notte, poi farli cuocere a pressione per 18 minuti. Sgocciolarli, frullarli e passarli al setaccio. Far sudare metà dell’olio con il timo, versare sui ceci,
unire metà della crema di sesamo e rifinire di sale. Mettere a bagno i cannellini per una notte, poi farli cuocere a pressione per 12 minuti. Sgocciolarli, frullarli
e passarli al setaccio. Cuocere le patate pelate al vapore per 20 minuti, passarle al setaccio e raffreddarle velocemente. Amalgamare metà della purea di cannellini, la crema di sesamo rimanente e 50 g di olio extravergine d’oliva; salare. Cuocere i piselli per 6 minuti,
raffreddarli in acqua e ghiaccio, sgocciolarli e asciugarli in un panno, frullarli e passarli al setaccio. Unire i cannellini e l’olio rimanenti, l’aneto e il prezzemolo tritati, sale
e pepe abbondante. Per i blinis disciogliere il lievito in 50 g di acqua tiepida e lasciarvelo per 10 minuti. Aggiungere il resto dell’acqua e tutti gli ingredienti, mescolare bene e far riposare per 1 ora. In una pentola ben calda appena unta far cuocere i blinis 2 minuti da una parte e 2 dall’altra.