La montagna incontra l’alta cucina a Gusto Montagna 2026, un appuntamento ormai imperdibile per gli appassionati del gusto.

L’evento torna per la sua nona edizione a Prato Nevoso, con un calendario di eventi che porta tra le vette piemontesi alcuni dei più importanti nomi della gastronomia italiana e internazionale.

Cinque cene esclusive, distribuite tra gennaio e marzo 2026, vedranno protagonisti otto Stelle Michelin in totale, con grandi ritorni e prestigiose novità. L’apertura è affidata a Enrico Marmo, seguito da Carlo Cracco, Fabrizio Mellino, Ana Roš e Davide Di Fabio: un viaggio attraverso le eccellenze della cucina contemporanea.

Un progetto che cresce da nove anni

Nato da un’idea di Alberto Oliva, Gusto Montagna ha saputo negli anni affermarsi come un evento capace di unire la bellezza della montagna alla raffinatezza della cucina d’autore. Un progetto che oggi rappresenta un riferimento non solo per il turismo gastronomico invernale, ma anche per il dialogo tra cucina, territorio e visione.

L’edizione 2026 segna un nuovo traguardo, con la presenza di Ana Roš (Hiša Franko, Slovenia), prima chef slovena a ottenere le 3 Stelle Michelin, Fabrizio Mellino (Quattro Passi, 3 Stelle Michelin) e Davide Di Fabio (Dalla Gioconda, 1 Stella Michelin e 1 Stella Verde). A loro si affiancano due chef di ritorno: Enrico Marmo, che aprirà la rassegna all’Osteria Le Stalle, e Carlo Cracco, icona della cucina italiana, atteso allo Chalet il Rosso.

Gusto Montagna 2026: 5 serate tra gusto e paesaggio

Gli appuntamenti si svolgeranno nelle due location simbolo di Prato Nevoso: l’Osteria Le Stalle, nel cuore del Borgo Stalle Lunghe, e lo Chalet il Rosso, a 2.000 metri di altitudine raggiungibile con la telecabina panoramica. Entrambi i luoghi offrono dunque un’atmosfera intima e autentica, perfetta per vivere l’esperienza culinaria a contatto diretto con il paesaggio alpino.

Il programma completo:

– 16 gennaio: Enrico Marmo – Osteria Le Stalle

– 30 gennaio: Carlo Cracco – Chalet il Rosso

– 27 febbraio: Fabrizio Mellino – Osteria Le Stalle

 – 13 marzo: Ana Roš – Chalet il Rosso

– 27 marzo: Davide Di Fabio – Chalet il Rosso

Una vetrina per l’alta cucina sostenibile

Oltre al valore gastronomico, Gusto Montagna è anche un’occasione per riflettere su temi come sostenibilità, valorizzazione delle materie prime locali e innovazione culinaria. La partecipazione di chef come Ana Roš e Di Fabio, entrambi insigniti della Stella Verde Michelin, sottolinea infatti l’impegno crescente del progetto verso una ristorazione sempre più consapevole.