L’orto prende forma con una forte visione e identità basata su biodiversità, coltivazione etica, recupero della tradizione e innovazione, profondo rispetto per l’agricoltura e la natura.

Essere sostenibili è l’anima stessa di La Clarice che si concretizza nella riduzione degli sprechi ottimizzando al massimo lo spazio disponibile; attraverso lo studio di tecniche innovative di coltivazione che prevedono come missione principale quella di ridurre l’apporto dell’uomo nei processi naturali di crescita, sopravvivenza e benessere della pianta; la totale assenza di prodotti chimici.

Ma la sostenibilità passa anche dal servizio offerto che rivoluziona la strategia di vendita poiché gli ordini vengono effettuati sulla base del numero di foglie effettivamente utilizzate in un ristorante per la preparazione dei piatti, eliminando cosi qualunque spreco alimentare. Ogni aspetto del servizio è curato nei minimi dettagli, la qualità è garantita anche da un packaging sostenibile e appositamente studiato per garantire la massima resa e conservabilità del prodotto.