Ciocco sbriciolata

Preparazioni

Per il cremino alla frutta secca

Cioccolato bianco 1000 g

1000 g

Pasta alla mandorla tostata 300 g

300 g

Pasta nocciola 300 g

300 g

Riso soffiato 100 g

100 g

Farro soffiato caramellato 100 g

100 g

Mescolare i vari ingredienti, temperarli a 25°C, colare dentro stampi in silicone e lasciare cristallizzare. Smodellare e rifinire con qualche mandorla grezza tostata in forno e cospargendo di zucchero semolato.

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