Tecniche di lavorazione della pasta frolla by Giambattista Montanari

Spesso si sottovalutano le tecniche di lavorazione della pasta frolla, una delle basi più importanti della pasticceria italiana. In questo articolo Giambattista Montanari, Pastry Chef Corman Italia, spiega in sintesi i metodi migliori per assicurarsi un prodotto finito ricco di gusto, friabile e scioglievole al palato

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