«Per il mio Panettone Albicocca e Amaretto, ho scelto le albicocche Pellecchiella TuttaFrutta di Cesarin per il loro sapore inconfondibile», racconta De Riso, che da sempre valorizza la materia prima italiana e la ricerca di equilibrio nei sapori.

Il legame tra il maestro e l’azienda veronese nasce da una visione comune: quella di portare in pasticceria la purezza della natura attraverso processi che ne rispettano i tempi e l’integrità.

L’essenza della frutta, perfezionata dagli artigiani

In Cesarin, la frutta è molto più di un ingrediente: è il punto di partenza di una storia lunga oltre un secolo, fatta di rispetto per la materia prima, esperienza e innovazione continua.

Dal 1920, tre generazioni di artigiani hanno affinato tecniche capaci di preservare gusto e consistenza naturali. Processi lenti come la canditura francese o la semi-canditura a freddo mantengono vivi colore, aroma e freschezza, trasformando ogni frutto in un capolavoro di equilibrio e naturalezza.

Le linee Selezione e TuttaFrutta rappresentano l’eccellenza di questa filosofia: realizzate solo da frutta fresca, senza conservanti, celebrano la verità della natura in ogni dettaglio

Un connubio di eccellenza italiana

L’incontro tra Cesarin e Sal De Riso dà vita a creazioni che raccontano il sapore più puro della frutta. Come il Maritozzo ai frutti di bosco, dove i frutti semicanditi senza conservanti Cesarin esprimono tutta la loro intensità naturale, racchiusi in un dolce che profuma di tradizione e creatività.

Con Cesarin, ogni ricetta diventa un omaggio alla natura, un gesto d’amore verso la pasticceria italiana.

Frutti della natura, perfezionati dagli artigiani.