Nell’ambiente elegante ricavato nell’antica serra, posta al centro del giardino e trasformata in una sala ristorante dai colori chiari, immersa nel verde, si possono gustare piatti concreti, riconoscibili, preparati con una ottima tecnica e con abbinamenti piacevoli e mai forzati.

La scoperta è continua, ed è particolarmente intrigante trovare alcuni piatti così particolari in un luogo che invece nell’immaginario dovrebbe essere simulacro di classicità: i tanti stranieri presenti gradiscono questa cucina italiana rinnovata e anzi sono i primi ad apprezzare il cambiamento.

E i due chef, così diversi d’animo e di presenza, uno riservato e riflessivo, l’altro sanguigno e comunicativo, hanno trovato il modo di far stare in equilibrio la loro cucina, e anche i loro piatti: le tante esperienze all’estero, in ristoranti stellati e dai nomi prestigiosi, si affacciano nelle loro creazioni come a ricordare tutto il viaggio fino a qui.