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Quattro nuove specialità firmate Longino & Cardenal
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Chef e Ristoranti
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Ricette
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Primi
Spaghetti alla chitarra ripieni di bottarga di uovo di gallina in crema di burrata, porri glassati, olio e peperoncino
di:
Tano Simonato
5
Ricette
❯
Primi
Nastri di pasta con cozze, bottarga di tonno e maggiorana
di:
Alfonso Iaccarino
4
Ricette
❯
Primi
Fusilli al ferretto con gamberi rossi, cime di rapa, liquirizia e bottarga di muggine
di:
Italo Bassi
3
Ricette
❯
Antipasti
Cappesante leggermente tiepide, la loro bottarga, anguria sapida e cialda croccante al nero di seppia
di:
Eros Picco
1
Ricette
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Secondi
Pesce spada in crosta di pane profumato, con polvere di fiori di capperi iblei e olive nere alla cenere, emulsione di bottarga, cuori di finocchio e riccioli di carota
di:
Ciccio Sultano
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