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Moka: Cacao, Crema e Concentrato di Caffè
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Doppio petto di piccione pesto di peperoni e frittatina di erbe
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Agnolotti di polenta e intingolo di lumache con pane alle erbe
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Ricetta di Millesfoglie al cioccolato amaro
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Dessert Bottoni di pesca, lavanda e rapa rossa
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Riccardo Monco
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Pane: Ciabatta all’italiana
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Dessert
Dessert ai cachi, carote e patate dolci
di:
Riccardo Monco
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Pepita di amaranto e nocciole
di:
Riccardo Monco
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Tonno “pinna gialla” marinato con olio extravergine d’oliva e basilico
di:
Riccardo Monco
Ricette
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Antipasti
Asparago in gelatina di limone con acciughe al sale e polvere di vino rosso
di:
Riccardo Monco
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