Pallina di sushi con salmone e ikura

Preparazioni

Dosi per: 6 persone

riso giapponese 1 kg

1 kg

acqua 1 l

1 l

zucchero 150 g

150 g

aceto di riso 150 g

150 g

sale 30 g

30 g

salmone 0

frittata tradizionale 0

ikura 0

erba cipollina tritata 0

alghe nori 0

Cuocere il riso nell’acqua. In una pentola scaldare l’aceto, lo zucchero e il sale e amalgamare bene, quindi mescolare con il riso cotto, lasciar raffreddare e ricavare delle palline.
Pulire il salmone e tagliare a fette fini.
Preparare una frittata simile a una crêpe e tagliare a fettine molto fini.

Pallina di sushi con salmone e ikura

Preparazioni

Riso Carnaroli, zucca Violina, scampi al lime e kefir

Scrigni di salmone Norvegese in pasta sfoglia

Riso, anguilla affumicata, cavolo viola

Uovo in Purgatorio

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