Dopo la scuola alberghiera a Napoli, Raffaele de Mase lavora in alcune tra le più importanti cucine d’Europa.

Raffaele de Mase: curriculum e ristoranti

Tra i suoi maestri Ludovico D’urso alla Scuola alberghiera e Michelino Gioia al La posta Vecchia Hotel. Ma anche Salvatore Bianco, Heinz Beck.

Il ristorante Tosca a Parigi

Oggi Raffaele de Mase è chef del ristorante Tosca, all’interno del Relais et Château Hôtel Speldide Royal di Parigi.