La crema di caprino da latte crudo con fiori di epilobio, achillea, millefiori ed emulsione di matricaria

Preparazioni

per la crema

Dosi per: 4 persone

caprino 200 g

200 g

latte di capra 50 g

50 g

succo di matricaria centrifugato 50 g

50 g

Achillea millefoglie 0

0

fiori di Epilobio 0

0

olio extravergine di oliva 20 g

20 g

sale 0

0

Mantecare il caprino con il latte di capra e regolare di sale. Emulsionare l’olio con il succo di matricaria.

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