Italian gourmet presenta una grande novità: nasce il Contest per il Miglior Panettone senza glutine. Una sfida tra i migliori professionisti per eleggere la miglior proposta di panettone gluten free.

Una dimostrazione della precisa volontà di essere ancora una volta accanto a chi lavora nel settore, in un periodo in cui, con evidenza, il tema del senza glutine è sempre più presente nella richiesta del consumatore.

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Come iscriversi al contest Miglior Panettone Senza Glutine

Sei un pasticcere che ama le sfide? Partecipa alla prima edizione del concorso professionale “Miglior Panettone Senza Glutine” by Novaterra Zeelandia e ReViva. Si tratta di un premio nato nell’ambito de I Maestri del Panettone che mira a selezionare e premiare le migliori proposte di panettone artigianale gluten free.

Una sfida riservata esclusivamente ai professionisti: proprietari o dipendenti di attività di Pasticceria, Ristorazione o Panificazione, dimostratori, tecnici, residenti e/o domiciliati nel territorio nazionale e maggiorenni alla data di iscrizione.

Per partecipare è necessario iscriversi entro il 15 novembre 2022.

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Miglior Panettone Senza Glutine: la giuria

L’evento finale, trasmesso in live streaming sul nostro sito, è previsto per il 5 dicembre 2022 alle 12.30 a Milano.

A decretare il vincitore sarà una prestigiosa giuria presieduta da Luca Montersino, chef, consulente, docente, food manager e personaggio televisivo.

Ad affiancarlo naturalmente gli altri giurati:

Daniel Bramardi
Titolare di «Pasticceria Cuneo senza glutine

Valeria Torre
Digital Media Specialist, Blogger e Content Creator senza glutine

Andrea Cannone
Titolare di «Pasticceria Mosca & Cannone»

Salvatore Bertolè
R&D manager Novaterra Zeelandia

Marco Fico
Titolare della catena di negozi «Milano senza Glutine»

«Sarà una sfida impegnativa ma che potrà dare grandi soddisfazioni», spiga Montersino, «certamente, tra i criteri di cui terremo conto, ci saranno l’estetica e il sapore, ma la vera difficoltà starà nel dare al lievitato altre caratteristiche». Continua il presidente di giuria: «Il panettone è “l’emblema del glutine”, riuscire ad ottenere un buon risultato eliminandolo non è impresa semplice. È importante che il risultato sia soffice, leggero, che abbia la giusta umidità. Stiamo parlando di panettone e ciò che in concorrenti dovranno realizzare dovrà ricordare quel sapore, quel profumo. Bisogna stare attenti a non realizzare una semplice, pur buona, torta con uvette e canditi».

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Miglior Panettone senza glutine: i premi in palio

Oltre alla possibilità di incontrare alcuni dei nomi più noti nel panorama della pasticceria e della panificazione nostrani, chi verrà eletto vincitore del prestigioso riconoscimento porterà a casa un ricco bottino di premi:

– Una fornitura gratuita di prodotti Novaterra Zeelandia per un valore di 1000 euro.

– Una fornitura gratuita di prodotti ReViva per un valore di 1000 euro.

– Un corso di formazione di un giorno presso la sede di Novaterra Zeelandia.

– Due pagine dedicate sulla rivista Il Pasticcere e Gelatiere Italiano, nel numero in uscita a gennaio, in occasione di Sigep 2023.

COSA ASPETTI? ISCRIVITI SUBITO AL CONCORSO PER IL MIGLIOR PANETTONE GLUTEN FREE