Lo chef tristellato Heinz Beck, già protagonista della scena gastronomica romana con il ristorante La Pergola, guiderà infatti tutta l’offerta culinaria del nuovo hotel di lusso Orient Express Venezia.

Il progetto unisce ospitalità di alto livello, design contemporaneo e una proposta gastronomica pensata per valorizzare ingredienti locali e cucina mediterranea. L’obiettivo è offrire agli ospiti un’esperienza completa che accompagni ogni momento della giornata, dalla colazione fino al dopocena.

Il ristorante Heinz Beck Venezia: fine dining nel cuore della laguna

Il fulcro del progetto sarà Heinz Beck Venezia, ristorante fine dining situato nell’antica Orangerie del palazzo che ospita l’hotel. Il locale, con appena venti coperti, è pensato per garantire un’esperienza gastronomica esclusiva e altamente curata.

La cucina si ispira al territorio lagunare e ai prodotti stagionali, reinterpretati secondo la filosofia che ha reso celebre lo chef tedesco: precisione tecnica, equilibrio nutrizionale e leggerezza dei sapori.

Tra i piatti che rappresentano questo approccio spiccano preparazioni come la ricciola accompagnata da latticello affumicato, piselli freschi e limone in conserva oppure il gambero rosso servito con carote e alghe della laguna. In cucina, a tradurre la visione di Beck, sarà lo chef resident Pasquale Rivetti.

Un palazzo storico restaurato con design contemporaneo

Il nuovo Orient Express Venezia nasce all’interno di uno storico edificio nel sestiere di Cannaregio, restaurato sotto la direzione dell’architetta e interior designer Aline Asmar d’Amman.

Gli ambienti combinano elementi storici e dettagli contemporanei. Nel ristorante, ad esempio, installazioni luminose in vetro richiamano il mondo marino e i riflessi della laguna, creando un dialogo visivo tra architettura e cucina.

Questo progetto di restauro ha trasformato il palazzo in un hotel di lusso con 47 camere e suite, dove l’esperienza gastronomica diventa uno dei pilastri dell’ospitalità.

La Casati: il bistrot dedicato alla cucina veneziana

Accanto al ristorante gourmet troverà spazio La Casati, un bistrot che propone una lettura più informale della tradizione veneziana. Il locale prende ispirazione dalla figura eccentrica della marchesa Luisa Casati, icona della vita mondana del primo Novecento.

Il menu punta su ingredienti stagionali e ricette locali reinterpretate con uno stile contemporaneo. Durante la bella stagione gli ospiti potranno inoltre pranzare o cenare in un giardino privato di circa 300 metri quadrati, uno spazio verde raro nel centro storico veneziano.

Wagon Bar e Salone Vittoria: mixology e grandi occasioni

L’offerta gastronomica dell’hotel si completa con altri due ambienti distintivi.

Il Wagon Bar richiama l’atmosfera delle storiche carrozze dell’Orient Express grazie a un design ispirato all’Art Déco. Qui vengono serviti cocktail classici, creazioni signature e piatti leggeri pensati per ogni momento della giornata.

Il Salone Vittoria, antica sala da ballo del palazzo, ospita invece colazioni scenografiche, eventi privati e cene di gala sotto lampadari del XVIII secolo, mantenendo viva la tradizione dell’ospitalità veneziana.