Francesco Nunziata è il nuovo resident chef di Re Santi e Leoni, ristorante nel centro storico di Nola inaugurato nel 2020 dall’imprenditore Lucio Giordano.

Chi è Francesco Nunziata

Dopo il diploma all’IPSAR “L. De’ Medici”, nel 2006 Nunziata entra come stagista a La Pergola di Heinz Beck, 3 stelle Michelin, all’interno del Rome Cavalieri Waldorf Astoria. Qui cresce professionalmente, ricoprendo il ruolo di commis e lavorando in tutte le partite della brigata. Dopo un’esperienza a Londra, rientra accanto al suo mentore Beck, diventando sous-chef e poi chef exécutif per il format Attimi a Roma Fiumicino e Milano CityLife, oltre a guidare per sei mesi la cucina del Café Les Paillotes di Pescara.

Negli ultimi quattro anni è stato alla guida del ristorante del Castello di Fighine, borgo medievale tra Val d’Orcia e Umbria, dove ha confermato la stella Michelin.

Una cucina identitaria nel cuore di Nola

“È il momento giusto per tornare a casa”, afferma Nunziata, che a Nola intende sviluppare un progetto gastronomico fortemente legato alle materie prime locali. La posizione strategica tra Napoli, Avellino e Caserta consente di valorizzare prodotti di mare, di montagna e di campagna, creando una cucina che omaggia la storia e le tradizioni del territorio.

Re Santi e Leoni, ospitato in un palazzo borghese di fine Ottocento, unisce design contemporaneo e fascino storico. Il ristorante rappresenta una delle scommesse vinte di Lucio Giordano, classe 1979, imprenditore attivo nell’alta ristorazione dal 2013 con format di successo come Misaki Sushi e collaborazioni altisonanti, tra cui quella con Crazy Pizza.