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In pasticceria, l’eccellenza nasce dalla scelta della materia prima. Candia Professional, brand della cooperativa francese Sodiaal, porta nel tuo laboratorio il meglio della tradizione lattiero-casearia.
Genuinamente francese
Scegliere Candia Professional significa puntare su una filiera garantita al 100% francese. Il latte è raccolto ogni giorno dai soci allevatori locali, preservando un legame profondo con il territorio.
Una gamma completa di soluzioni premium
Grazie a tecnologie all’avanguardia, Candia Professional preserva le proprietà naturali delle materie prime, garantendo una qualità costante e una stabilità organolettica superiore in ogni lavorazione.
La nostra gamma di panne da montare e burri da laminazione è progettata per rispondere alle sfide tecniche più esigenti e ispirare la creatività.
La panna da montare Signature 1L 35,1% mg offre una resa straordinaria (fino a 2,7 volte il volume iniziale) e una tenuta impeccabile fino a 24 ore. Il colore bianco ottico e il gusto fresco la rendono insostituibile per farciture e chantilly.
La panna da montare Signature Gourmet 1L 40% mg è l’ideale per la pasticceria fine, la gelateria e le lavorazioni decorative. La sua formula garantisce una consistenza cremosa, un sapore intenso e un’eccezionale stabilità al taglio.
Il burro da laminazione Extra placca 1KG 82% mg è il segreto per sfoglie perfette. Grazie a un punto di fusione ideale e a una grande plasticità, garantisce una lavorazione semplice. Il risultato? Croissant croccanti, profumati e con un’alveolatura regolare.
Candia Professional, autentica ispirazione, genuinamente francese.
a cura di Redazione Italian Gourmet per Candia Professional
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