![A Dominique Ansel il “The World’s Best Pastry Chef 2017” <br />](https://s3.eu-south-1.amazonaws.com/wp.cluster03.italiangourmet.it/media/2017/07/145051256-3436fca1-fa8a-4f4c-9f5d-fb9bed7fe1ef.jpg)
Il migliore pasticcere del mondo? Secondo The World’s 50 Best Restaurants, gli oscar della gastronomia internazionale che ogni anno stilano la classifica dei top chef di tutto il globo, è Dominique Ansel. L’annuncio ufficiale è arrivato nel corso della cerimonia di premiazione tenutasi il 5 aprile in Australia, al Royal Exhibition Building di Melbourne.
L’imprenditore e pastry-chef di origini francesi succede nel titolo di “World’s Best Pastry Chef” a Pierre Hermé, che aveva conquistato il medesimo riconoscimento nell’edizione 2016.
Dall’apertura del suo omonimo SoHo bakery nel 2011 a New York e il lancio di the Cronut, un prodotto ibrido tra cornetto e ciambella (segnalato dalla rivista Time come “una delle 25 migliori invenzioni del 2013”), nel tempo Ansel ha esteso la sua influenza negli altri continenti, siglando insegne anche a Londra e Tokyo. Un riconoscimento, quello dei 50 Best, che incorona la sua creatività, ma anche l’abilità nel destreggiarsi tra innovazione e capacità di avvicinarsi sia al settore retail sia alla ristorazione. Un artista del dolce a 360 gradi.
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