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pietro leemann
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Gazpacho della salute
di:
Pietro Leemann
Altatto: mangiare con i sensi
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Grande Cucina
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Al via il primo Festival della Svizzera italiana dedicato alla cultura vegetariana: Ticino Vegetariano
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Appuntamenti e Formazione
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Pesto leggero
di:
Pietro Leemann
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Antipasti
Appunti di viaggio. Spuma impalpabile di parmigiano, asparagi e tartufo estivo, aceto balsamico di 25 anni e 4 sue stimolanti imitazioni
di:
Pietro Leemann
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Antipasti
I cubi del Kitchen. Composizione dei cubi partendo in alto a sinistra, leggendoli poi come un libro
di:
Pietro Leemann
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Ricette
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Antipasti
Quello che mangerei ogni giorno. Pâté di patate peruviane, ceci e piselli con insalata di germogli e crudità, blinis di grano saraceno
di:
Pietro Leemann
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Basi
Brodo vegetale
di:
Pietro Leemann
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Basi
Maionese senza uova
di:
Pietro Leemann
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Basi
Gastrique
di:
Pietro Leemann
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Basi
Crema pasticcera senza uova
di:
Pietro Leemann
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Ricette
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Secondi
Sotto una coltre colorata, sottobosco con funghi porcini, zucchine, fiori di zucca, frittella di ceci e pesto alle erbe
di:
Pietro Leemann
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