Antonio Pappalardo ci racconta il progetto Brescia Capitale della Cultura con sei pizze “limited edition” più una. Scopritelo sul Panificatore Italiano e nella video-intervista.

Sul numero di gennaio 2023 del Panificatore Italiano torna “Mondo Pizza” la rubrica dedicata alla pizza, alle pizzerie e ai pizzaioli, ma anche alla pizza per i fornai.

Tra le pagine della rivista, rinnovata nella grafica e, in parte, anche nei contenuti, troverete anche l’intervista ad Antonio Pappalardo, titolare e pizzaiolo de “La Cascina dei Sapori” di Rezzato (Brescia) e “Inedito” a Brescia città.

Il pizzaiolo ci racconta il suo percorso e lo sviluppo delle due attività ma, soprattutto, ci illustra il progetto dedicato a Brescia Capitale della Cultura 2023 con 6 pizze più 1 (in anteprima) che saranno dedicate ad altrettanti monumenti iconici della città. Le pizze, realizzate con impasti e farine differenti per i due locali, avranno dei topping speciali per far conoscere il territorio e le produzioni locali ai turisti che visiteranno la città.

World Pizza Day 2023, la video intervista ad Antonio Pappalardo

Con Antonio Pappalardo parliamo anche di ricerca del personale e molto altro. Non perdete la sua intervista sul Panificatore Italiano 1/2023 e guardate la video-intervista qui.

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