Quest’’edizione ha confermato un dato sorprendente ma eloquente: le migliori colombe artigianali 2026 arrivano dal Sud Italia, che conquista tutte e tre le categorie in gara – classica, salata e, per la prima volta, gelato.

Il concorso, che ha visto oltre 80 colombe sottoposte all’analisi tecnica e sensoriale della giuria composta da professionisti come Beatrice Volta, Marco Massi e Federico Molinari, ha registrato un livello altissimo. Lo ha confermato anche il presidente Matteo Cutolo, sottolineando come la differenza tra i primi dieci classificati fosse di pochissimi punti.

Campania: due ori tra tradizione e creatività

Nella categoria Classica, il gradino più alto del podio va al maestro pasticciere Antonio Gargiulo di Sant’Agnello (Napoli). La sua colomba, soffice, equilibrata e rifinita con una glassa impeccabile, rappresenta l’essenza stessa della tradizione: canditi d’arancia ben distribuiti e un profilo aromatico pulito e deciso.

La categoria Salata parla ancora campano grazie a Raffaele Romano, di Solofra (Avellino). La sua “Anima Campana” è una colomba gastronomica che unisce capperi, acciughe e Provolone del Monaco DOP, completati dai pomodorini confit: un inno ai sapori mediterranei, equilibrati in modo magistrale.

Calabria: esordio vincente nella prima categoria dedicata al gelato

La novità del 2026, la Miglior Colomba Gelato, premia l’originalità del catanzarese Massimo Esposito. La sua creazione con gelato al melograno, crumble di anacardi e glassa al cioccolato bianco ha convinto per freschezza, struttura e innovazione sensoriale.