Il Tiramisù Day 2026 si celebra il 21 marzo ed è l’occasione perfetta per celebrare uno dei simboli più amati della tradizione dolciaria italiana. Un dessert capace di conquistare generazioni con la sua semplicità e il suo equilibrio inconfondibile di sapori.

In questa giornata dedicata, il dolce al cucchiaio per eccellenza si trasforma in un vero e proprio laboratorio di idee, dove ingredienti, consistenze e presentazioni si fondono per dare vita a interpretazioni originali e sorprendenti.

Vediamo cinque varianti creative che raccontano l’evoluzione del tiramisù, tra rispetto della tradizione e voglia di sperimentare.

Tiramisù Day 2026: 5 interpretazioni creative del dolce

Michele Cannavacciuolo – Come un Tiramisù

Il pastry chef Michele Cannavacciuolo reinterpreta il tiramisù in chiave moderna con “Come un Tiramisù”. Una creazione elegante e stratificata che esalta i sapori iconici del dolce italiano. Alla base si trova un soffice biscuit al cioccolato e caffè, arricchito da un sottile strato di cremino al caffè e da una crema al mascarpone leggera e vellutata.

Il cuore del dessert sorprende con un frollino al cacao e caffè, abbinato a un cremoso al caffè e avvolto da una cialda croccante al grué di cacao e caffè. Per un perfetto equilibrio di consistenze. A completare l’esperienza, un originale gelato al caffè bianco, che dona freschezza e un tocco contemporaneo a questa raffinata interpretazione del tiramisù.

Antonino Maresca – Tea-Ramisù

Il pastry chef Antonino Maresca propone una reinterpretazione creativa del tiramisù con il suo “Tea-Ramisù”, un dessert innovativo che nasce dall’incontro tra il mondo del tè e la tradizione italiana. Ispirato a una degustazione, questo dolce mantiene la struttura del tiramisù classico, arricchendola con nuove sfumature aromatiche e un approccio contemporaneo.

Servito in un elegante servizio da tè cinese, il dessert si distingue per una crema al mascarpone alleggerita con meringa svizzera e panna montata, per una consistenza più ariosa e delicata. Il protagonista è il tè Lapsang Souchong affumicato, che dona profondità e persistenza, accompagnato da note sorprendenti come l’aceto balsamico di Modena, l’anice e un originale caramello al cappero di Pantelleria, capace di aggiungere una raffinata sapidità.

A completare l’esperienza, un gelato al caffè bianco profumato al bergamotto, che apporta freschezza e verticalità. Mentre il cacao si presenta in una sottile chablonatura a base di massa di cacao, cioccolato fondente e burro di cacao. Il percorso sensoriale si chiude con un’infusione fredda di fave di cacao, tè e cioccolato fondente, pensata come parte integrante del rituale, per un finale intenso ed elegante.

Antonio Montalto – Tiramisù Creativo

Il pastry chef Antonio Montalto rende omaggio al tiramisù con il suo “Tiramisù Creativo”. Una monoporzione moderna che reinterpreta il grande classico italiano in chiave contemporanea. Un dessert essenziale nel formato, ma ricco di gusto, pensato per racchiudere tutta l’identità del tiramisù tradizionale in una veste elegante e minimal.

La struttura si basa su un savoiardo al cacao e caffè, abbinato a un cremoso al cioccolato e caffè dal gusto intenso e avvolgente. A completare il dolce, una soffice mousse al mascarpone che dona leggerezza ed equilibrio, mentre la copertura velluto al cioccolato bianco caramellato aggiunge una nota dolce e raffinata.

Luca Montersino – Tiramisù Vegano Scomposto

Il pastry chef Luca Montersino propone un tiramisù vegano scomposto, un dessert inclusivo e contemporaneo che reinterpreta il grande classico italiano in chiave 100% plant-based. Una creazione pensata per esaltare gusto e leggerezza, senza rinunciare alla profondità aromatica tipica del tiramisù.

La base è una soffice spugna vegana al caffè, caratterizzata da una struttura ariosa capace di assorbire ed esaltare l’intensità del caffè. A seguire, una mousse tiramisù vegana cremosa e avvolgente, con delicate note di caffè e cacao che richiamano la ricetta tradizionale in versione moderna. Il dessert è arricchito da una gelée al caffè e cacao, fresca e vibrante, che introduce un elegante contrasto tra dolcezza e leggere sfumature amare.

A completare la composizione, una decorazione di cioccolato al caramello, croccante e aromatico, che aggiunge una nota tostata e persistente, per un tiramisù vegano raffinato e perfettamente equilibrato.

QUI LA VERSIONE CLASSICA FIRMATA MONTERSINO

Sant Ambroeus Milano – Tiramisù Classico

Sant Ambroeus Milano celebra invece il Tiramisù Day con il suo tiramisù classico. Un dessert iconico che incarna eleganza, tradizione e gusto senza tempo. In occasione della giornata dedicata al dolce italiano più amato al mondo, il celebre indirizzo milanese propone una versione raffinata e perfettamente equilibrata, in linea con il suo stile cosmopolita.

La ricetta segue la tradizione, esaltata dalla qualità delle materie prime. Savoiardi artigianali delicatamente imbevuti in un caffè intenso, una crema al mascarpone soffice e vellutata e una finitura con cacao amaro e scaglie di cioccolato fondente, che aggiungono profondità aromatica al dessert.

In apertura: foto Adobe Stock