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Home   ❯   stefano cerveni
2

Cenare al museo: Osteria con vista Terrazza Triennale

News   ❯   Grande Cucina
2
Ricette   ❯   Secondi

Mediterraneo: scaloppa di merluzzo, molluschi, pomodoro rappreso e acqua di mare ai sapori mediterranei

di: Stefano Cerveni
3
Ricette   ❯   Antipasti

Un uovo che vorrebbe diventare mollusco, per accogliere il caviale che crede di essere tartufo

di: Stefano Cerveni
21
Ricette   ❯   Secondi

Vitello “al cubo”, demì glace al franciacorta, purè di patate al rosmarino

di: Stefano Cerveni
1
Ricette   ❯   Dessert

Zuppetta di frutti esotici al moscato d’asti, mentuccia candita e piccole meringhe

di: Stefano Cerveni
40
Ricette   ❯   Antipasti

La patata viola, il gambero rosso e il franciacorta

di: Stefano Cerveni
4
Ricette   ❯   Secondi

Insalata di germogli e fiori, bocconcini di quaglia caramellati con foie gras e aceto balsamico tradizionale di Modena

di: Stefano Cerveni
5
Ricette   ❯   Secondi

Petto d’anatra cotto al rosa con ristretto di mosto d’uva, piccola terrina di foie gras, germogli di erba medica

di: Stefano Cerveni
6
Ricette   ❯   Secondi

Petto di faraona farcito della sua carne e cicoria, con salsa di porcini

di: Angelo Troiani
4
Ricette

Millefoglie scomposta con spuma di mascarpone, lamponi, lime e polvere di liquirizia

di: Stefano Cerveni
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