Sono ufficialmente aperte le candidature per la settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, il progetto internazionale che punta a scoprire e valorizzare i migliori chef under 30 del panorama gastronomico mondiale.

I giovani talenti della cucina avranno quattro mesi di tempo, fino al 9 giugno 2026, per presentare la propria candidatura sulla piattaforma ufficiale, proponendo un signature dish capace di esprimere abilità tecnica, creatività e valori personali.

Un palcoscenico globale per gli chef under 30

La competizione rappresenta uno dei percorsi più prestigiosi nel mondo della gastronomia internazionale. Gli chef candidati saranno suddivisi in 15 regioni globali e selezionati da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

I candidati scelti accederanno alle 15 finali regionali. I vincitori di ciascuna area conquisteranno un posto alla Grand Finale, dove presenteranno i propri piatti davanti a una giuria composta da chef di fama internazionale.

Tre i criteri fondamentali di valutazione: abilità tecnica, creatività, valori personali.

Una piattaforma di crescita internazionale

La S.Pellegrino Young Chef Academy non è solo una gara, ma una vera e propria piattaforma globale dedicata alla formazione e allo sviluppo dei giovani talenti culinari. L’iniziativa mette in connessione chef emergenti, mentor e protagonisti del settore, favorendo networking, visibilità internazionale e crescita professionale.

Le storie dei vincitori delle passate edizioni dimostrano l’impatto concreto del progetto. Tra gli italiani, Paolo Griffa, finalista della prima edizione internazionale, guida oggi il ristorante Paolo Griffa al Caffè Nazionale, una stella Michelin. Più recente il percorso di Edoardo Tizzanini, ultimo vincitore italiano, oggi Executive Chef di DaV by Da Vittorio Louis Vuitton.

La nuova iniziativa di mentoring internazionale

Novità della settima edizione è il rafforzamento del programma di mentoring, pensato per sostenere i giovani chef anche oltre la competizione.

Il vincitore 2024-2025, Ardy Ferguson, parteciperà a un’esperienza esclusiva di tre settimane accanto a due chef di fama mondiale che hanno fatto parte della giuria globale: Julien Royer, fondatore di Odette (Singapore), e Jeremy Chan, fondatore di Ikoyi (Londra).

Ferguson ha dichiarato: “La S.Pellegrino Young Chef Academy è stata un’esperienza indimenticabile che mi ha concesso opportunità che mai avrei immaginato. Continuare a imparare accanto a chef che ammiro mi permette di migliorare ulteriormente le mie capacità.”

Julien Royer ha sottolineato come il percorso verso la finale sia “intenso e impegnativo, ma incredibilmente gratificante”, mentre Jeremy Chan ha evidenziato l’attenzione dell’Academy verso individualità e valori personali, elementi fondamentali per una cucina d’eccellenza.

Come candidarsi alla S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026

Le candidature sono aperte agli chef under 30 dal 16 febbraio al 9 giugno 2026. Per partecipare è necessario presentare un signature dish che rappresenti identità culinaria, tecnica e visione personale.

Dopo la selezione iniziale, i candidati accederanno alle finali regionali in tutto il mondo. Oltre al titolo principale, sono previsti tre premi speciali dedicati a:

– Responsabilità sociale,

– Valorizzazione del patrimonio culinario,

– Espressione delle convinzioni personali attraverso il cibo.

Nell’immagine: Edoardo Tizzanini, ultimo vincitore italiano, con Giancarlo Perbellini