Tra siccità, guerra e costi energetici, anche il prezzo dello zucchero è aumentato. Lo dicono varie fonti che hanno analizzato i prezzi al consumo, confermati anche all’ingrosso da alcuni panificatori intervistati. Italia Zuccheri chiude in positivo grazie soprattutto al fuoricasa. Il consumatore mangia meno dolci ma vuole la qualità ed è disposta a spendere
Sapevate che il pane è il secondo alimento più sprecato in assoluto? Dalle nuove tecnologie alle app, strumenti e idee per produrre meglio e sprecare meno. Ne parliamo proprio nel mese dedicato al Festival dello Sviluppo Sostenibile
In occasione di Tuttofood, lo scorso 12 maggio, Pane, olio e pomodoro sono stati al centro di un dibattito organizzato da Assitol in collaborazione con Anicav, Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali
Continua imperterrito il piagnisteo dei fornai: si piange per le perdite di quote di mercato, per i costi dell’energia, per l’assenza di manodopera, per le generali difficoltà a operare, per la bassa redditività, per le incombenze e le tasse… insomma, si piange per le solite storie.
È il prodotto italiano, insieme alla pasta, più conosciuto al mondo e anche il più amato. Lo spuntino ideale per il pranzo, anche in panificio, dove la pizza aiuta a “fare cassetto”. E il 9 giugno un evento per promuovere la pizza margherita nei locali e sui social, il #margheritaday
Con la decisione dell’UE di introdurre la farina di insetti nell’alimentazione umana si è scatenata la polemica. Ma quali potrebbero essere gli effetti sul settore dell’Arte Bianca? Quali sono i pro e i contro di queste nuove formulazioni per i professionisti della panificazione? Tutto quello che devi sapere
Il nostro Osservatorio vi offre una panoramica di prezzi (minimo, massimo e medio) di pane comune in alcune città a campione da Nord a Sud.
In questo numero avrete una visione di come si è concluso il 2022 e cosa è cambiato nei primi due mesi del 2023.
Questa rubrica confronta il prezzo del pane comune al chilo in alcune delle principali città italiane da Nord a Sud secondo l’Osservatorio Prezzi e Tariffe Ministero delle Imprese e del made in Italy. Questo mese vi riportiamo i mesi di marzo e aprile
Forse conoscete i prezzi del vostro punto vendita, ma qual è l’andamento nel resto del Paese? Questa rubrica confronta il prezzo del pane comune al chilo in alcune delle principali città italiane da Nord a Sud secondo l’Osservatorio Prezzi e Tariffe Ministero delle Imprese e del made in Italy
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