La manifestazione, organizzata da Congusto Institute, la scuola di cucina della città meneghina, apre le porte a curiosi, appassionati e professionisti del settore.

Una settimana dedicata al cibo e alla cultura gastronomica

Per sei giorni, dalle 12 alle 20, il cuore della manifestazione sarà il Congusto Hub di via Malpighi, affiancato da diverse location partner a Milano: le pasticcerie Gelsomina , Naëve e Nowhere e il cocktail bar Rita’s Tiki Room.

Qui prenderanno vita incontri, degustazioni e attività dedicate alla gastronomia contemporanea.

Non solo lezioni di cucina, ma anche momenti di confronto su temi chiave come identità, inclusione, comunicazione e nuove tendenze food.

Il programma giorno per giorno

– Lunedì 29 settembre – Si parte con un dialogo su identità e comunicazione nella ristorazione insieme a Gianluca Biscalchin, Lydia Capasso e Roberto Carcangiu, seguito da una degustazione di pasticceria internazionale Naëve.

– Martedì 30 settembre – Protagonisti i cocktail, con un raffinato pairing a cura del Rita’s Tiki Room.

– Mercoledì 1 ottobre – Giornata dedicata all’inclusione nel food con la chef Viviana Varese. In parallelo, presso Gelsomina, presentazione del libro Tiramisù con il maestro pasticcere Marco Pedron.

– Giovedì 2 ottobre – Pop-Eye Studio affronta la rappresentazione grafica del cibo, mentre Le Creuset propone un incontro speciale dedicato al pane in cocotte.

– Venerdì 3 ottobre – Focus sulla cucina vegetale con talk e degustazione guidata di caffè.

– Sabato 4 ottobre – Gran finale al campus Congusto di via Davanzati: colazione con Gelsomina, visite ai laboratori, lezioni aperte con gli chef e pomeriggio creativo con le shopper illustrate dall’artista Paolo Rui.

Un evento diffuso in città

La Congusto Open Week non resta confinata al campus: una campagna di affissioni in Porta Venezia rafforza il legame con Milano e invita la città intera a partecipare.