Il volume raccoglie tutte le ricette realizzate dai giovani chef partecipanti al concorso, professionisti under 35 di origine straniera che vivono e lavorano in Italia e che hanno reinterpretato i grandi classici di Pellegrino Artusi con uno sguardo contemporaneo e multiculturale.

Ogni ricetta è il risultato di un incontro: quello tra la tradizione italiana, la memoria gastronomica dei Paesi d’origine degli chef e la creatività di una nuova generazione di cuochi. Protagonista comune dei piatti è la pasta fresca, elemento identitario della cucina italiana, utilizzata come base per raccontare storie, contaminazioni e visioni personali.

Il ricettario rappresenta il capitolo conclusivo del concorso e diventa uno strumento di racconto e ispirazione per professionisti e appassionati.

Un progetto che dimostra come la cucina italiana sia un patrimonio vivo, capace di evolversi e di accogliere nuove interpretazioni senza perdere la propria identità.

Il ricettario è disponibile online: un invito a scoprire come la tradizione possa trasformarsi in un linguaggio universale, capace di unire culture, storie e sapori.

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