
Basta piagnistei in panificio – parte 4
Con questo termina l’appuntamento con Roberto Capello. Dal prossimo numero del Corriere del Pane lo spazio delle Grandi Firme è a disposizione. Contattate la redazione per saperne di più
Con questo termina l’appuntamento con Roberto Capello. Dal prossimo numero del Corriere del Pane lo spazio delle Grandi Firme è a disposizione. Contattate la redazione per saperne di più
Molto significativa la crescita nel 2022 delle superfici coltivate a biologico (+7,5%).
Continua la diffusione di caffetterie e bar che fanno di una sapiente combinazione tra prodotti da forno e bevande il proprio modello di business, sviluppando una nuova identità.
A Senigallia dal 6 all’8 ottobre torna la kermesse dedicata al mondo dell’arte bianca con tante masterclass, show cooking, temporary bakery e, novità dell’anno, l’area fiera per incontri B2C e B2B
I 3 i principali vantaggi del nuovo decreto lavoro spiegati dall’Avvocato Sergio Alberto Codella, giuslavorista e partner dello Studio Orsingher Ortu Avvocati Associati.
Torna l’appuntamento con la Grandi Firme del Corriere del Pane e il terzo appuntamento con Roberto Capello.
Il nostro Osservatorio vi offre una panoramica di prezzi (minimo, massimo e medio) di pane comune in alcune città a campione da Nord a Sud.
In questo numero avrete una visione di come si è concluso il 2022 e cosa è cambiato nei primi due mesi del 2023.
Scuola: LAB – Laboratorio dei Saperi e dei Sapori (Puntogel)
Docenti: Nicola Ascani e Diego Vitagliano
Puntogel è entusiasta di invitarvi a un evento imperdibile in collaborazione con Molino Grassi. Un appuntamento esclusivo per immergersi nel mondo della pizza con due esperti di fama internazionale. Info e iscrizioni: puntogel.com
Scuola: Cereal Lab c/o Macinazione Lendinara
Quando: 2 – 3 ottobre
Dove: Arcole (VR)
Corso: Panettone “Grand Riserva” dall’impasto allo scaffale
Docente: Fabrizio Fiorentini
Diventare padroni di un procedimento complesso attraverso 30 anni di esperienza, errori e criticità. con il maestro lievitista Fabrizio Fiorentini. Programma: 2 Ottobre, dalle 14.00. Il primo impasto: riconoscere la buona qualità del lievito madre e gestire la prima fermentazione. 3 ottobre, dalle 8.00. Il secondo impasto, la lievitazione, la cottura e la conservazione. Test di assaggio sul prodotto finito e commenti. Per info e iscrizioni: [email protected] – macinazionelendinara.it
Scuola: Cast Alimenti
Quando: 2 – 3 ottobre
Dove: Brescia
Corso: Viennoiserie da prima colazione
Docente: Piero Ditrizio
Croissant innovativi, fragranti, anche in versione vegana o ai cereali; danesi alla frutta, girelle, veneziane o conchiglie: tutto questo nel corso, della durata di due giorni, a cura del Maestro Piero Ditrizio, specialista del mondo della viennoiserie, ovvero dei prodotti a pasta lievitata e sfogliata dedicati al momento della prima colazione. Info: castalimenti.it
Una formazione completa per diventare bakery chef. Un’opportunità unica per imparare dai migliori panificatori e pizzaioli le più avanzate tecniche professionali per realizzare il pane e la pizza. Un percorso di formazione professionale in Arte Bianca che garantisce un insegnamento mirato, competente e puntuale, attento ai tuoi obiettivi e alle tue esigenze. Per info e iscrizioni: https://www.congusto.com/
Quando: a partire dal 9 ottobre (durata 3 mesi)
Scuola: Congusto Gourmet Institute
Docenti: Matteo Cunsolo e Corrado Scaglione
Italian Gourmet utilizza WordPress
Condividi l'articolo
Scegli su quale Social Network vuoi condividere