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Il pane a tavola
Ezio Marinato entra nella squadra di Unica, la scuola di ...
Corsi
Giugno 2023
L’arte del panino
Un corso che mira a dare un quadro sul mondo ...
Panificazione: le tecniche di base
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Focacceria moderna
Tante idee per rinnovare la proposta di focacce salate e ...
Farine e fermentazioni degli elementi di arte bianca, il pane con crosta, baguette, rosetta e similari della pizza.
Un tema di forte interesse quello delle lievitazioni e maturazioni ...
Luglio 2023
Biscotteria
Nelle due giornate di lezioni si affrontano le peculiari e ...
Settembre 2023
Colazione dolce e salata
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Prodotti con lievito madre: tradizione e oltre
Con il mese di settembre ripartono i corsi teorico-pratici presso ...
Ottobre 2023
Il panettone e i grandi lievitati dal mondo
Un corso dedicato alla produzione del panettone con sistema tradizionale ...
Un mondo di snacking
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Novembre 2023
Le vere focacce liguri: genovese e tipo Recco
Realizzato presso il laboratorio interno della Molini Valente a Felizzano ...
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