L’Hotel Mediterraneo ne è un esempio concreto. Non fa parte di alcun gruppo internazionale, ma negli anni ha costruito un’identità riconoscibile, investendo con continuità sulla qualità, sulla ristorazione e su un legame autentico con il territorio del Golfo di Napoli.

Una nuova apertura nel cuore di Sorrento

Da alcune settimane ha aperto un nuovo spazio, la Terrazza Mediterraneo Italian Bistrot, affacciata sulla Piazzetta Marinella, proprio di fronte all’hotel.

Un bistrot dal carattere informale ma solido nella proposta, dove i piatti classici italiani vengono riletti con rigore, selezionando le migliori materie prime in collaborazione con aziende agricole e produttori d’eccellenza della Campania. È un tassello che arricchisce un progetto ristorativo già articolato e che dialoga con la crescente offerta gastronomica di qualità della città.

La colazione come manifesto identitario

Al Mediterraneo tutto inizia dalla colazione, curata nei minimi dettagli e pensata come primo racconto del territorio sorrentino. Si alternano angoli tematici con prodotti freschi e selezionati della tradizione campana. Frutta locale, dolci artigianali, salumi, formaggi regionali, yogurt, con un carrellino dedicato alla mozzarella di bufala. Alla carta, piatti caldi e freddi che mettono in dialogo ricette della tradizione e presentazioni contemporanee. Uova in purgatorio, biscotto agerolese con ricotta e alici di Cetara, fagioli di Controne DOP, sfogliatelle e tortine capresi.

Ogni elemento punta a valorizzare l’identità gastronomica campana fin dal primo momento della giornata.

L’esperienza conferma la qualità dell’offerta mattutina. La colazione risulta ben strutturata e arricchita da delizie locali che vengono molto apprezzate dagli ospiti, confermando la scelta di puntare su prodotti autentici del territorio piuttosto che su proposte standardizzate.

Vesuvio Panoramic Restaurant, il fine dining con vista sul Golfo

La proposta più alta in termini di fine dining è quella del Vesuvio Panoramic Restaurant, un ristorante elegante e panoramico affacciato sul Golfo di Napoli, dedicato al simbolo per eccellenza del territorio. Alla guida c’è Giuseppe Saccone, executive chef da lungo corso che ha fatto della cucina territoriale la sua cifra distintiva, affiancato da quest’anno da Nicola Celentano.

Il loro lavoro si concentra sulla pasta fresca prodotta quotidianamente in house, utilizzando farine selezionate e tecniche tradizionali rivisitate. I lievitati seguono tempi di maturazione lunghi per esaltare sapori e digeribilità. La selezione delle materie prime privilegia prodotti campani a marchio DOP e IGP, lavorati con tecniche che ne preservano le caratteristiche organolettiche.

La cucina dei due chef si muove tra tradizione e intuizione, con piatti che raccontano storie precise del territorio. Dalla rivisitazione degli gnocchi alla sorrentina ai primi ispirati alla canzone Caruso, come Bianca scia di un’elica con eliche di Gragnano, astice del Golfo, patate viola dei Monti Lattari e provola affumicata. Il Marito e Moglie propone carpaccio di bufalo con stracciata di bufala e agrumi canditi della Costiera, mentre il dessert omaggia il limone sorrentino IGP, esaltandone profumo e struttura attraverso diverse consistenze e temperature.

L’esperienza diretta conferma la qualità del lavoro di Saccone. Il menu degustazione si rivela equilibrato e ben eseguito, mostrando la padronanza tecnica dello chef senza eccessi. Particolare attenzione merita il cestino del pane, tema sempre più centrale nel fine dining contemporaneo.

La proposta è ricca e variegata, accompagnata da un’ottima selezione di oli extravergine del territorio, creando un inizio di pasto degno di nota che anticipa la cura per i dettagli dell’intera esperienza. Anche i dolci mantengono un buon livello qualitativo, chiudendo il pasto con coerenza stilistica.

Sorrento, una piazza gastronomica in evoluzione

Quello che accade al Mediterraneo si inserisce in un panorama più ampio che sta ridefinendo Sorrento come destinazione gastronomica. La Penisola Sorrentina ospita oggi una scena ristorativa sempre più articolata, dove l’offerta si differenzia e si raffina senza perdere il radicamento territoriale.

Accanto alle trattorie storiche, stanno emergendo proposte di alta ristorazione che puntano sulla qualità delle materie prime locali e su tecniche di cottura innovative.

Il fine dining qui non è solo forma ma anche sostanza, racconto del territorio attraverso i piatti. Chef e ristoratori lavorano in rete con produttori locali, creando un sistema virtuoso che valorizza l’intera filiera agroalimentare della zona, dai limoni IGP alle mozzarelle di bufala, dai pomodori San Marzano alle alici di Cetara.

Hotel Mediterraneo: modello sostenibile e relazionale

L’approccio del Mediterraneo si distingue anche per la visione sostenibile applicata concretamente. L’hotel ha attivato percorsi per ridurre l’impatto ambientale e promuovere una cultura dell’ospitalità responsabile. Plastic free, riduzione delle emissioni, attenzione al tessuto sociale e valorizzazione delle imprese locali si intrecciano con ogni scelta operativa.

La sostenibilità qui non è una bandiera ma un processo quotidiano. Lo dimostra la collaborazione con Luce di Sorrento, giovane realtà specializzata in cosmetici naturali a base di oli essenziali di limone sorrentino, che firma la nuova linea di cortesia dell’hotel insieme al brand Maria Galland.

Una scelta che conferma l’attenzione verso le eccellenze produttive del territorio.

Il futuro della ristorazione sorrentina

Realtà come l’Hotel Mediterraneo dimostrano che si può fare ristorazione di alto livello costruendo un’identità forte e parlando al pubblico internazionale senza appartenere a grandi gruppi. Serve una visione chiara, continuità di lavoro e cura per il dettaglio.

Sorrento sta scrivendo un nuovo capitolo della sua storia gastronomica.

Una storia che passa attraverso l’impegno di strutture indipendenti capaci di coniugare tradizione e innovazione, territorio e ospitalità internazionale. Il Golfo di Napoli ha trovato in questa città un nuovo punto di riferimento per il turismo enogastronomico di qualità.