
Basta piagnistei in panificio – parte 4
Con questo termina l’appuntamento con Roberto Capello. Dal prossimo numero del Corriere del Pane lo spazio delle Grandi Firme è a disposizione. Contattate la redazione per saperne di più
Con questo termina l’appuntamento con Roberto Capello. Dal prossimo numero del Corriere del Pane lo spazio delle Grandi Firme è a disposizione. Contattate la redazione per saperne di più
Molto significativa la crescita nel 2022 delle superfici coltivate a biologico (+7,5%).
Continua la diffusione di caffetterie e bar che fanno di una sapiente combinazione tra prodotti da forno e bevande il proprio modello di business, sviluppando una nuova identità.
A Senigallia dal 6 all’8 ottobre torna la kermesse dedicata al mondo dell’arte bianca con tante masterclass, show cooking, temporary bakery e, novità dell’anno, l’area fiera per incontri B2C e B2B
I 3 i principali vantaggi del nuovo decreto lavoro spiegati dall’Avvocato Sergio Alberto Codella, giuslavorista e partner dello Studio Orsingher Ortu Avvocati Associati.
Torna l’appuntamento con la Grandi Firme del Corriere del Pane e il terzo appuntamento con Roberto Capello.
Il nostro Osservatorio vi offre una panoramica di prezzi (minimo, massimo e medio) di pane comune in alcune città a campione da Nord a Sud.
In questo numero avrete una visione di come si è concluso il 2022 e cosa è cambiato nei primi due mesi del 2023.
Una formazione completa per diventare bakery chef. Un’opportunità unica per imparare dai migliori panificatori e pizzaioli le più avanzate tecniche professionali per realizzare il pane e la pizza. Un percorso di formazione professionale in Arte Bianca che garantisce un insegnamento mirato, competente e puntuale, attento ai tuoi obiettivi e alle tue esigenze. Per info e iscrizioni: https://www.congusto.com/
Quando: a partire dal 9 ottobre (durata 3 mesi)
Scuola: Congusto Gourmet Institute
Docenti: Matteo Cunsolo e Corrado Scaglione
Scuola: Gustar
Docente: Stefano Gatti
Ricette per imparare a gestire il lievito madre e utilizzare farine alternative e semi misti. Inserimento ingredienti, riposo impasto, formatura, lievitazione, cottura, ricette e tanti consigli utili per allargare le vedute sulla panificazione e non solo. Info: gustar.it
Realizzato presso il laboratorio interno della Molini Valente a Felizzano (Al), questo corso sarà una straordinaria occasione per imparare le tradizionali e autentiche ricette di due prodotti considerati bandiere gastronomiche della Liguria: la focaccia classica di Genova e quella al formaggio tipo Recco. Marco Oberti proporrà ricette classiche e alcune varianti in abbinamenti creativi ma equilibrati, come gli impasti integrali e con farine di cereali diversi, per un tocco di originalità a un prodotto classico. Le lezioni pratiche saranno corredate dagli approfondimenti teorici di Elena Lipetskaia sulle materie prime e sul ruolo dei principali componenti dell’impasto.
Termine iscrizioni: Lunedì 30/10/2023
Info: [email protected]
Scuola:Molini Valente
Docenti: Marco Oberti e Elena Lipetskaia
Scuola: Gustar
Docente: Ivo Corsini
Corso teorico-pratico per imparare a ottenere ottimi pani fatti a mano e con l’ausilio di impastatrici. Info: gustar.it
Italian Gourmet utilizza WordPress
Condividi l'articolo
Scegli su quale Social Network vuoi condividere