La distribuzione di materie prime per il comparto dell’Arte Bianca sta attraversando una fase di ridefinizione strutturale.

I grossisti locali – storicamente presidio territoriale, logistico e relazionale – si trovano oggi di fronte a una trasformazione che non è solo economica, ma organizzativa e strategica.

Da una parte si assiste alla formazione di consorzi che consentono di mantenere identità territoriale e rapporto personale con il cliente, condividendo però centrali d’acquisto, sistemi informativi e piattaforme logistiche. Dall’altra c’è chi ha saputo mettere a frutto l’enorme lavoro svolto nel passato creando, attraverso crescita territoriale e acquisizioni, un gruppo strutturato che garantisce economie di scala e maggiore forza contrattuale.

Con i produttori partnership vincenti

Nel mercato italiano un ruolo centrale è svolto dalla distribuzione di prodotti realizzati da aziende che siano partner dei grossisti.

Molti artigiani del food continuano infatti a privilegiare brand riconosciuti per affidabilità tecnica, ricerca e sviluppo e, non meno importante, supporto formativo. La distribuzione di marchi conosciuti, quando fatta in sinergia con le aziende produttrici, offre una maggiore stabilità qualitativa percepita e un supporto fondamentale per attività che vanno a vantaggio degli artigiani.

A Sigep World 2026 abbiamo incontrato Antonio Alessandrini, Ceo e Founder di Saima Group, e gli abbiamo chiesto quali sono gli scenari e le sfide che la distribuzione moderna dovrà affrontare secondo lui.

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