Una prima parte introduttiva sarà dedicata a farine, lieviti e lievitazioni, si parlerà di tecniche d’impasto, controllo delle temperature e modalità di cottura. Nella parte pratica si prepareranno diversi tipi di pane ma anche pizza, focacce e dolci.
gustar.it.

Scuola: Gustar
Docente: Ivo Corsini