Scuola: Chocolate Academy

Docente: Frank Haasnoot

Il programma del corso prevede la realizzazione di torte e monoporzioni e l’analisi di tutte le preparazioni che li compongono: biscotti, mousse, creme, crumble, gelatine, composte e marmellate. Al centro del processo creativo dello chef non manca un importante focus sulle consistenze e le combinazioni di sapori, per ottenere dolci insoliti, ma che incontrano sempre il gusto del grande pubblico. Info: chocolate-academy.com