Realizzato presso il laboratorio interno della Molini Valente a Felizzano (Al), questo corso sarà una straordinaria occasione per imparare le tradizionali e autentiche ricette di due prodotti considerati bandiere gastronomiche della Liguria: la focaccia classica di Genova e quella al formaggio tipo Recco. Marco Oberti proporrà ricette classiche e alcune varianti in abbinamenti creativi ma equilibrati, come gli impasti integrali e con farine di cereali diversi, per un tocco di originalità a un prodotto classico. Le lezioni pratiche saranno corredate dagli approfondimenti teorici di Elena Lipetskaia sulle materie prime e sul ruolo dei principali componenti dell’impasto.

Termine iscrizioni: Lunedì 30/10/2023

Info: [email protected]

Scuola:Molini Valente
Docenti: Marco Oberti e Elena Lipetskaia