Grande Cucina

LA PRIMA RIVISTA CHE PARLA AGLI CHEF

  • GRANDE CUCINA è la bibbia degli chef che rendono grande la cucina dei ristoranti italiani di qualità.
  • GRANDE CUCINA è l’irrinunciabile strumento per i ristoratori e cuochi che vogliono rendere sempre migliore la qualità dei loro menù, l’efficienza e l’organizzazione della cucina, il livello e l’originalità del servizio in sala, l’eccellenza della loro cantina.
  • GRANDE CUCINA racconta, celebra e promuove la passione per il food, formando e ispirando professionisti e appassionati
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Le novità 2020

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EDITOR IN CHEF

la parola a Enrico Bartolini
Enrico Bartolini, primo italiano a collezionare 8 stelle Michelin, è il primo direttore ospite di Grande Cucina. Sul primo numero del 2020 si racconta a 360° e ci porta alla scoperta del suo mondo, del suo modo di lavorare, di scegliere collaboratori e fornitori, di pensare e realizzare piatti straordinari.

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Enrico Bartolini

LA BIO di Enrico Bartolini

Nato nel 1979 a Castelmartini, un paesino in provincia di Pistoia, Enrico Bartolini vuole lavorare nella fabbrica di scarpe del padre. È per lui una scelta naturale dato che frequenta lo stabilimento sin da bambino. Dalla semplice sistemazione delle tomaie vuole crescere professionalmente imparando a cucire a macchina. Il suo obiettivo è diventare bravo quanto il padre e forse ancora di più, poiché nutre...
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A tu per tu con gli Chef

IL NUOVO GRANDE CUCINA RACCONTATO
DAL DIRETTORE FRANCESCO BRIGLIA

Un concept editoriale rivoluzionato e innovativo, che mette al centro della scena cuochi e ristoratori. Un giornale di chef e per chef, dove anche i grandi appassionati di cucina troveranno idee, strumenti e soluzioni per elevare, ricetta dopo ricetta, il loro livello tecnico.

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