Un’importante giuria di esperti è così chiamata a selezionare lungo tutto l0 Stivale le più interessanti proposte d’arte bianca per la ristorazione. Ognuno porterà all’attenzione degli altri giurati tre nomi.

I tre finalisti saranno invitati a presenziare nella mattinata dal 4 aprile 2023 presso il Congusto Gourmet Institute di Milano. Dalle ore 11.00 i tre “prescelti” presenteranno la propria produzione e saranno proprio i giurati a scegliere a questo punto il vincitore del Pane e Ristoranti Award.

La giuria di esperti

Giornalisti, chef, pastry chef. La variegata giuria di questa prima edizione sarà composta da:

Il vincitore di Pane e Ristoranti Award

Ogni membro della giuria vaglierà quanto realizzato dai finalisti tenendo conto delle materie prime impiegate, delle lievitazioni, del risultato complessivo del lavoro finito.

Il vincitore riceverà una targa e un corso firmato da Petra Molino Quaglia. Troverà inoltre spazio sulle pagine del prossimo numero di Grande Cucina.

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