Che siate super esperti o professionisti alle prime armi, se il gelato è ciò che vi appassiona, vi incuriosisce o vi fa disperare, ecco il libro che fa per voi. In 101 domande (e risposte!) troverete tutto quello che avete sempre voluto sapere sul gelato artigianale, le sue declinazioni in pasticceria e cioccolateria, la gestione pratica in laboratorio
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