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Il marketing della pasticceria. 7 regole per avere successo nel mercato più dolce che c’è

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San Valentino 2023, i menu dei ristoranti per la Festa degli Innamorati

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La firma speciale dei Panettoni “Lunetta”

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Iginio Massari: la grandezza inizia con la M (di mignon)

È in uscita a gennaio 2023 l'ultimo volume del maestro Iginio Massari, “Mignon, la mia piccola pasticceria”, edito da Italian Gourmet, un libro dedicato alla pasticceria classica all'italiana e all'arte di fare le cose per bene.

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FIORDIFARRO… semplicemente farro!

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I campioni del 2023

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Al Congusto Gourmet Institute a lezione con lo chef Cesare Battisti

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I nuovi volti di Sigep 2023

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Ristorazione “classica” e proposte veg: un dialogo necessario

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Identità Milano 2023: Signore e Signori la rivoluzione è servita

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Sigep 2023: 10 +1 cose che abbiamo scoperto

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S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022-23: Michele Antonelli è il finalista italiano

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Polin Group premiata da Iginio Massari e Apei

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Apre a Milano “Clandestino non esiste”, bakery con anima sociale

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Chiuso Sigep 2023, prossimo appuntamento dal 20 al 24 gennaio 2024

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Trentodoc sulle Dolomiti 2023: l’edizione invernale al via in Val di Fiemme

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Miglior Panettone Senza Glutine: vince Stefano Pezzottini di Oasi Senza Glutine Val Trompia

Libri

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Panettone e Panettoneria

di: Vincenzo Tiri

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La Scuola della Panificazione

di: Le Cordon Bleu

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Pane Pizza Pasta

di: Luca Montersino

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L'eccellenza della pasticceria dalla A alla Z

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Cioccolateria Moderna

di: Maurizio Frau

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Il Gelato in 101 domande

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Crostate e Plumcake

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Il Pane in 101 domande e ricette

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Spezie

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Ricette   ❯   Antipasti

Calamaretti ripieni di branzino e fegato grasso d’oca su verdure, olio alla menta

di: Igles Corelli
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Tuttopomodoro, risotto ai pomodori

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Mediterraneo: scaloppa di merluzzo, molluschi, pomodoro rappreso e acqua di mare ai sapori mediterranei

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Pizza bianca

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