| ORARI |
SABATO 19 GENNAIO |
DOMENICA 20 GENNAIO |
LUNEDì 21 GENNAIO |
MARTEDì 22 GENNAIO |
| ORE 9.30 |
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A colazione con le aziende |
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| ORE 11 |
I Maestri del Lievito Madre con Claudio Gatti, Stefano Gatti, Marco Avidano, Francesco Favorito |
Una proposta per la colazione firmata Armando Palmieri "il cake al cioccolato e nocciola" |
Una proposta per la colazione firmata Matteo Cunsolo "Pasta brioche con bignè farcito al caffè" |
Workshop formativo. Video, dirette, youtube: sfruttare al meglio le nuove tecnologie con Anna Prandoni e Congusto |
| ORE 12 |
Presentazione del libro "Profumo di lievito e sfoglia" con Luca Montersino |
Presentazione del libro "Dolci per tutti" con Stefano Laghi e Gabriele Bozio |
Presentazione del libro "Progetto Gelato" con Andrea Soban |
Presentazione del libro "I Maestri del Pane" di Richemont Club Italia con Roberto Perotti e Matteo Cunsolo |
| ORE 13 |
Intervista ad Amaury Guichon, top chef della pasticceria mondiale |
Presentazione della rivista Il Pasticcere con degustazione pastry pairing di Niccolò Moschella e Cristian Lodi |
Presentazione della rivista Il Panificatore con degustazione della focaccia a cura di Ezio Rocchi |
Presentazione della rivista Il Gelatiere con degustazione e demo "dal cono al piatto: il gelato si trasforma" a cura di Paolo Brunelli |
| ORE 13.45 |
Attimi Gelati con Simone De Feo.
I gusti di gelato proposti sabato: "mandorla & cannella" di Matteo Carloni (gelateria Gambrinus – Perugia) e "Crema allo zenzero" di Simone De Feo (Cremeria Capolinea - Reggio Emilia) |
Attimi Gelati con Mirko Tognetti, Antonio De Vecchi, Daniele Taverna.
I gusti di gelato proposti domenica: "Extra Opera all'olio EVO" di Mirko Tognetti (Cremeria Opera - Lucca) e "Riccardo III" di Antonio De Vecchi & Daniele Taverna (Gelato Village - Leicester UK) |
Attimi Gelati con Enzo Crivella e Raffaele Del Verme.
I gusti di gelato proposti lunedì: "Cilento" di Enzo Crivella (Gelateria Crivella - Sapri SA), "Molpè" di Raffaele Del Verme (Gelateria Di Matteo - Torchiara SA) , "English Breakfast" di Chiara Soban (Gelateria Soban - Trieste). |
Attimi Gelati con Stefano Guizzetti
I gusti di gelato proposti martedì: "Crema Chartreuse" di Paolo Brunelli (Gelateria Paolo Brunelli - Senigallia|Agugliano AN), "Ricordo di un tortello" Di Stefano Guizzetti (gelateria Ciacco - Parma|Milano) |
| ORE 14 |
Decorazioni Ruby Ivan Gavazzi Art Director Modecor |
Decorazioni Ruby Ivan Gavazzi Art Director Modecor |
Decorazioni Ruby Ivan Gavazzi Art Director Modecor |
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| ORE 14.30 |
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Presentazione dell'evento World Pastry Stars 2019 con il Maestro Iginio Massari |
| ORE 15 |
Showcooking "Cioccolatino vaniglia e peperone" a cura di Ernst Knam |
Workshop formativo. Valorizzare il proprio brand sui social network e vendere di più con Anna Prandoni e Congusto |
Workshop formativo. Instagram per i professionisti del settore food con Anna Prandoni e Congusto |
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| ORE 16 |
Presentazione della rivista Grande Cucina con degustazione finger food a cura dello chef Andrea Campani e dello chef Daniel Canzian |
Presentazione Bakery 2019 con il Richemont Club Italia e Lorenzo Sciadini |
Presentazione dell'evento Sweety of Milano 2019 con i Maestri d'eccellenza di Sweety |
Presentazione dell'evento I Maestri del Panettone 2019 con Maurizio Bonanomi, Renato Bosco, Salvatore De Riso, Claudio Gatti, Daniele Lorenzetti, Grazia Mazzali, Alfonso Pepe, Paolo Sacchetti, Attilio Servi, Carmen Vecchione |
| ORE 17 |
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AthletiChef. Professionisti della cucina e della pasticceria in gioco per beneficienza |
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