Come preparare la marmellata di zucca

• – Scortecciare, privare dei semi e tagliare a cubetti di circa 1 cm di lato una zucca al punto giusto di maturazione.
• – Aggiungere alla polpa di zucca le mele, anch’esse pulite e tagliate a pezzetti, e la scorza di limone.
• – Coprire con lo zucchero e fare riposare per qualche ora.
• – Porre il tutto in una casseruola di acciaio inox, aggiungere la stecca di cannella e le bacche di anice stellato e cuocere mescolando
  a fiamma lenta fino a quando il composto si sarà addensato.
• – Versare il composto ancora caldo nei vasetti di vetro, chiudere ermeticamente e fare raffreddare.
• – Sterilizzare per 45 minuti.

La marmellata di zucca by Igles Corelli è pronta.

In apertura: foto Flickr.com | Melinda Young Stuart